■ウマイモノさえ出しておけば客は来る?

ウマイモノさえ出しておけば客は来る!

その信念はいいけれども、そう言い続けてお店を潰したオーナー料理人が新宿にいました。

味には自信があるから、いつかお客さんが気づいてくれるさ!

そう言いながら、数千万の借金をつくって消えた、イタリアンレストランが渋谷にありました。

素材にこだわる!絶対に譲らない!

そう言い続け、1000万くらいの借金を背負って消えた家庭フレンチの店が銀座にありました。

他方、普通の店なのに、
”伝え方が上手”
で、行列の出来ている店も沢山あります。

僕がサポートした例で言えば、どこにでもある、
”白鬚(しらひげ)”
と言う、ゴボウの焼酎に、
「飲むゴボウ!口に含んだ瞬間、あのゴボウがやってきます!」
と書いて、大人気にしたケースなどがそれにあたるでしょうか?

これができれば大人気。

伝えられなければ、大借金!

そう言う状態を、
”、もったいない”
と呼びます。